Tapas et Pinchos en Espagne

L'Enchanche 3.8 Spécialité: Cojoncianas, Caracoles. L'Esenche était jusqu'il y a quelques mois connu sous le nom d'Esenche de Carlos, mais est actuellement géré par Bodegas Almau et a vu son nom réduit à El Esenche. De son précédent tour, il a conservé quelques-unes de ses tapas classiques, notamment une avec le curieux nom 'La Cojonciana'. Ses ingrédients, une tranche de pain avec deux oeufs de codondiniz frits, chistorra et crevettes à l'ail, un mélange simple qui est servi récemment, qui est comme les tapas, en particulier les simples comme 'La Cojonciana' d'El Eslanche, sont plus appréciés. D'autres de ses tapas les plus connus sont 'La Ensanchita', composé de cidre chistorra avec le manchégo et le besamel fromage et l'ail et les pommes de terre grillées au persil, bien que ces dernières ne soient pas toujours disponibles, généralement seulement l'après-midi. Les classiques d'El Enlanche sont aussi leurs escargots, accompagnés de tomates et de jambon, comme il se doit. Les autres propositions proposées par le comptoir d'Enchanche sont un mélange de tapas d'origine tels que les croquettes de pomme et de roquefort, les chucchini aux morcillas ou aux toasts de foie, ainsi que des tapas plus classiques tels que la « Gilda » (banderille de boulanger traditionnel, olive verte et guindilla), divers montaditos, morues reboisée, rôtis de chèvre avec confiture, anchaves de saumure (comme elle ne pouvait autrement être dans un local de la famille Almau), ou les haricots peuvent être servis avec de l'huile, et ils peuvent être servis de la même manière, et de la même manière. Les prix, comme d'habitude dans les bars de El Tubo.
Barre Texas 3.7 Spécialité : Pommes de terre, bois et anchois. S'il y a une barre qui reste comme elle était, malgré le passage des années, c'est le Texas. Il ne sait toujours pas combien, 25, 30, 35 ans avec sa même décoration ancienne, son poster blanc avec les lettres collées sur elle, avec son nom et sans perdre même un sommet de son style de bar habituel. Un couple de mamies, aidé par un jeune garçon, sont en charge de la régence Texas, où nous vous recommandons d'essayer une de ses spécialités, qui sont les Papas Bravas, des meilleurs en Espagne, ainsi que d'autres de ses nombreuses spécialités telles que le lait, le bois, l'anchois ou les oiseaux frits. Le service est majestueux : un vieux mariage qui rend ridicule tout autre service dans la région. Très rapide et extrêmement professionnel. Un endroit fréquenté par des gens célèbres qui passent par elle à chaque fois qu'ils visitent la ville (Carlos Herrera, Imanol Arias, Juan Echanove en parlent aux mille merveilles), l'esthétique du bar attire l'attention parce que c'est de ceux de l'ancien, vieux et sale look (c'est-à-dire son apparence) ses murs de tuiles sont recouverts de baldines où des refrains populaires sont priés, à qui accompagnent infinité de photos de bulldozers avec le propriétaire, beaucoup d'entre eux consacrés, pas en vain le Texas est une institution dans la ville. Après sa barre en acier inoxydable gaufrée, deux choses attirent l'attention : un réfrigérateur des portes d'avant (le propriétaire nous a dit que de la première qu'il y avait en Espagne électrique, de l'année 46 et que c'était ce qui valait le plus dans la barre) et une énorme cendre qui est touchée chaque fois que quelqu'un quitte le bout. Des prix très serrés et des tapas riches et bon marché. N'arrêtez pas de lui rendre visite car au fil des ans, vous ne savez jamais combien de temps le Texas sera là.
Casa Lac 4.2 Spécialité : légumes. Casa Lac est l'un des plus anciens restaurants d'Espagne (1825). Il est actuellement dirigé par Ricardo Gil (bien connu pour nous par son restaurant Treintaitres, à Tudela). Vous pourrez déguster n'importe quel légumes de saison, soit dans le couvercle, soit dans l'un de ses assortiments de dégustation. C'est un must pour les amateurs de légumes.
Vins Nicholas 3.0 Spécialité: Vins et jambon. L'un des essentiels pour boire rapidement, que le vin ou la bière avec des amis piquent un excellent jambon ou son frit. Il est noté dans ce bar qu'ils sont des spécialistes comme pratiquement tout le mur du bar est composé de dizaines de bouteilles de vin et tant d'autres jambon. Il y a peu à manger, car ce n'est pas un restaurant à utiliser, mais plutôt un snack-bar, un petit endroit où le service est parfaitement servi. Ce n'est pas le moins cher. Pour un bon vin j'aime plus Bodegas Almau, mais si vous voulez l'accompagner avec un entonnoir ou du jambon, Vinos Nicolás est l'un des meilleurs.
Casa Pasquillo 4.2 Spécialité : Cigalas de la orerta (ail sucré). Un bar et un restaurant pour tapisserie où ils se distinguent par leur brassage d'ail tendre.
Dona Casta 3.5 Spécialité: Croquettes. En suivant notre itinéraire à travers le Tube, nous trouvons un endroit à considérer. Dans un style rustique aux murs escarpés et aux tons vert foncé, nous entrons dans votre bar avec peu de lumière et un bar couvert de tapas et entouré d'ardoise où ils prient les spécialités: croquettes de nombreux types, oeufs cassés (d'innombrables manières: avec foie, jets, goélands, jambon) avec une pinte brutale et des rations très généreuses et confit de canard avec framboise en sont quelques-uns. Si pour rien se caractérise par Doña Casta c'est en prenant les tapas traditionnelles et en les modernisant en incorporant des ingrédients inhabituels et en leur donnant un peu de vue et des touches très riches. Pour souligner également que leur innovation dans les tapas, qui généralement gagner des prix comme vous pouvez voir sur leurs planches.
Bodegas Almau 4.0 Spécialité: Vin et anchois reine. Le prochain arrêt peut être à l'un des anciens locaux à l'intérieur du tube: Bodegas Almau. Fondée en 1870, c'est un endroit avec un charme particulier dont la spécialité principale est le vin, le bon vin. Rejoignez-le de toute couverture de ceux de la vie: jambon battu, poivrons farcis, croquettes de jambon ou de poisson ou essayez une très bonne ration de fromage, jambon ou chorizo ou quelques bannières simples. Chaque bouchon vous coûtera entre 1 et 2 € et le vin dépendra un peu de ce que vous demandez. Mais parmi une telle couverture traditionnelle il y a une spécialité de la maison la plus moderne et originale que vous ne devriez pas laisser essayer et c'est l'anchois de la reine: une anchois de saumure sur un légèrement couvert par une crème d'avocat fine, menthe et sirop de modena et couronné par l'amande hachée. Délicieux ! Un mélange de saveurs étonnantes et fortement recommandées. Cependant, il est assez difficile que devant la place de toute la vie il y a une terrasse un peu mignonne mais pas sans charme. Tables hautes et banquettes sur un sol en pierre accompagnées en hiver de poêles à chaleur de type flanelle avec un petit bar à l'arrière où vous pouvez prendre vos tapas en écoutant un dj en cliquant ou en voyant certains des concerts que vous organisez habituellement entre les semaines. Une façon originale de combiner le traditionnel avec un peu plus d'options actuelles. Ne le manquez pas parce que c'est un endroit qui mérite d'être visité.
Le républicain 4.1 Spécialité: oeufs républicains. Ce couvercle curieux est servi dans un pot en verre en pomme de terre violette, œuf et tomate. C'est la couverture la plus demandée dans un bar qui les porte par drapeau. Le républicain est une place très particulière en premier lieu pour sa décoration. Lorsque vous entrez dans cette barre, vous avez le sentiment que vous êtes entré dans une boutique d'antiquités où il n'y a aucun détail qui est laissé au hasard et donner ainsi au local un charme très spécial. Cependant, cet aspect classique avec des objets certainement anciens ne correspond pas au type de tapisserie offert. Les tapas que vous pouvez manger sont éminemment modernes avec des touches traditionnelles. Si vous allez dîner, nous vous recommandons de commander une verveine de tapas pour 13,5 €. 8 très bonnes tapas de différents types : poulet au curry, pommes de terre farcies, citrouille remplie de merlu, oignons confits au fromage,... Mais pour la plupart des cantines, il y a aussi des plats à cuillères, déjà plus traditionnels (crumbs d'oeufs et de raisins, œufs cassés, pommes de terre mojo, etc.). .
La micro-onde 4.4 Spécialité : Migas. Après notre tournée de tapisserie dans le Tubo, nous venons à un endroit que vous ne devez pas perdre. L'un des essentiels à Saragosse si vous aimez les miettes ou si vous êtes de l'extérieur et vous ne les avez jamais essayés. La Michaeria est un endroit pas très grand avec une capacité d'environ 50 personnes qui est rempli un week-end après l'autre dès la première heure de la nuit. Donc, si vous voulez y aller, nous vous recommandons d'aller au plus tard à 9:00 (ne peut pas être réservé) car sinon vous devrez attendre le quart et l'attente peut être longue. Dans votre lettre, vous trouverez des miettes de toutes sortes: seulement avec l'ail et le raisin, avec la longaniza, avec la morcilla et même avec le chocolat ou l'orange. Pour les accompagner, vous pouvez choisir entre leurs salades et leur toast original et même leur viande à la pierre. Nous choisissons une miettes pleines avec longaniza, chorizo et morcilla, et un toast généreux à base d'oignon caramélisé et de morcilla sur une base de violettes, également génial. À la fois pour le prix, la nourriture et le traitement est un restaurant recommandé.
Phénicie 4.3 Spécialité: Emballage. Avez-vous déjà été dans un bar où ils n'ont servi que des empanadillas ? Car si vous les aimez au cœur de Tubo de Zaragoza, c'est le bar Fenicia, dirigé par un Libanais, Mustafá, qui leur est exclusivement dédié. Les panadillas de type libanais sont leur plus grande revendication bien qu'il y ait aussi des collations, des hummus ou des pizzas. Mais sans aucun doute, son plus grand appel à tous ceux qui entrent est ses empanadillas. Il y a toutes sortes de viandes épicées, épinards, veau au foie, poulet aux épices, champignons, fromages, viande à la sauce yaourt et de plus en plus. Vous avez beaucoup de gars. Prenez une carte de ceux sur la barre et choisissez parce que vous les avez tous expliqués en précisant les ingrédients que chacun porte.
La grotte d'Aragon 3.5 Spécialité: champignons. L'un des endroits les plus connus à l'intérieur du tube est La Cave d'Aragon. Un très bon choix pour commencer la nuit. La chose la plus surprenante dans ce bar est qu'ils ne servent que des champignons. Ne demandez rien d'autre parce que c'est la seule couverture que vous pouvez trouver. Champignons grillés (parsemés d'un peu d'huile de persil et d'ail) couvrant trois ou quatre étages sur une base de pain. Demandez l'un d'eux avec un rouge (pas trop de qualité) ou une bière naturelle et vous verrez par vous-même qu'il est impossible de vaincre des champignons comme ça. Un des endroits les plus fréquentés le samedi soir afin que vous puissiez les voir et que vous souhaitiez faire un endroit pour vous et être en mesure de les essayer.
L'Hormiste Bleu 4.2 Spécialité: Marisco. Il a une petite carte d'options, mais est le seul spécialisé dans les fruits de mer actuellement dans le Tubo. Couteaux, centollo, gamba rouge, moules et Percebes sont quelques options disponibles à très bon prix. Les mollusques sont frais. Les moules à la bière.
La baleine colorée 3.5 Spécialité: Baleines. Si vous êtes un amoureux du bouquet, nous vous recommandons de visiter La Whale Colorá. Après une baleine rouge comme un signe, faisant bon honneur à son nom, nous trouvons un endroit plein de petites tuiles dans cette même couleur rouge, avec un bar allongé à droite avec le fer à la fin, et un plus près de sa droite où pouvoir mordre la spécialité de la maison. La baleine de Colora a été spécialisée dans une seule couverture : les baleines, et ne cherchez rien d'autre parce que seulement que vous pouvez essayer dans cet établissement. Petits baguètes de bols avec le pain brossé d'une sauce entre le guacamole et la sauce poivre. Vous pourrez les accompagner avec une bière naturelle également spécialité de la maison. Une couverture originale et peu de vue avec laquelle la baleine a été connue dans le Tube. Vous savez, si vous voulez essayer le bowling d'une manière différente, passez par la baleine colorée.
El Calamar Bravo 4.0 Spécialité : Calamares. Un long bar en aluminium sert de chaises à ce célèbre local.
La Mejillonera 3.7 Spécialité: Mejillones, Calamares. Une brasserie spécialisée dans la préparation de moules vapeurs, avec mayonnaise, à la vinaigrette, etc., pendant de nombreuses années. Ils ont aussi de riches calmars avec des poivrons de meilleur homme et cassants en sandwich.
Les mauvais Indiens Spécialité: Emballage. De la dernière à arriver, ils se spécialisent également dans les empanadillas et la vérité est qu'ils sont très bien. Parmi les 9 variétés, le fromage et le basilic, les cabales et la viande épicée se distinguent. En plus des empanadillas, ils ont deux propositions de viande, comme l'Anticucho, une brochette au bœuf grillé avec de la pomme de terre accompagnée d'une sauce épicée.
La Flor de la Sierra 4.0 Spécialité: Sardines grillées et pommes de terre en salsa. Un autre site avec solera, ouvert depuis 1925, est typique ici pour commander des sardines de fer accompagnées d'une salade de tomate. Petites sardines, de la Méditerranée, pêchent à la lumière la plus grande partie de l'année, de sorte que leur présence est très bonne (rien à voir avec les chaluts), suffisamment grasse et juteuse. Bref, très bien. En outre, ils ont un détail qui les rend vraiment spéciaux: la sauce, le lunte, la grâce de l'huile accompagnée de deux ou trois ingrédients secrets que le propriétaire, Antonio López, refuse de révéler.
Casa Juanico 3.9 Spécialité: Ham avec jets. Il se compose d'œuf dur enveloppé de fromage et de jambon cuit. Tout cela est rebondi et frit dans l'huile chaude. Ce délice calorique (oui, rien n'est parfait) a fait de Casa Juanico (Plaza St. Cross, 21) un indispensable. Il a déjà des années: il a été créé comme une couverture officielle d'Aragon à l'Exposition universelle de Séville en 1992. Bien sûr, plus d'années est cet établissement, qui a ouvert ses portes en 1929 et reste une référence de la tapisserie à Saragosse.
Le Lince 3.8 Spécialité : Montadito Guardia Civil. Il s'agit d'une petite quantité de sardines salées combinées avec la tomate, le poivre et le cornichon. C'est le classique d'un classique, le Lince (Plaza St. Marta, s / n). On parle d'une taverne qui a déjà 45 ans depuis qu'elle a ouvert ses portes. .

Il n'a pas de renommée, ou du moins ce n'est pas celui qui fait le plus de bruit, mais Saragosse est l'une des meilleures localités espagnoles à s'éloigner des tapas. Communes et différentes, elles sont parmi les meilleures tapas et pics typiques de la capitale aragonaise.

Latitude:41.653227·Longitude:-0.880240