Sardara
Si vous voulez être vraiment admiré, regardez votre lettre de peintres et, plus précisément, pariez sur ceux qui ont leur propre nom, un quatuor de recettes emblématiques et uniques. La 'Barbalada' vient d'être proclamée comme la meilleure peinture d'Euskadi et quand vous l'essayez, vous comprenez. C'est une morue en trois textures et beaucoup d'autres sauces. Après le cabillaud, son « Clotxa » est un pain de sardine et de tripite au pèlerin. Ils l'aiment beaucoup dans cette maison et il a été finaliste en 2014 au Championnat de peinture Euskadi. Le 'Morrito', pour sa part, est un visage de porc avec chutney de mangue, tamarin et chipotle chili et pousses d'herbes, une recette équilibrée et rafraîchissante. Enfin, le 'Zortziko' peut être le meilleur colophone pour cette dégustation de pintxos. C'est un moule avec de la papade basse température, glacé, avec une salade à base de plantes et vinaigrette aigre.
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