Poissons

Le meilleur Torrezno du monde, dans la catégorie professionnelle, est joué en Soria. Le gagnant était Fernando Arranz, du Piscis Restaurant Bar de la capitale de Soria. Le jury a souligné l'équilibre des pièces cuites. Une tourelle cortex dorée avec sa proportion parfaite de bulles et croquante à la coupe, un maigre tendre et rose et, bien sûr, avec un goût spectaculaire en bouche. Les meilleurs Torreznos du monde ont été présentés avec la proportion optimale de maigre, bacon et croûte, attrayant à la vue et exquis au palais. Le jury a mis en évidence la symphonie parfaite de ces torreznos, ce son qui produit le torrezno lorsqu'il est coupé sur la planche, c'est-à-dire une croûte sèche et élégante.

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