La Vaquería

Situé à quelques mètres de Collado de Villalba, ce restaurant propose un menu qui vous permet de profiter de la bonne viande. Vous pouvez déguster une sélection de viande de bœuf ancienne qui attire l'attention de centaines de clients chaque semaine. Et c'est précisément le protagoniste de la fête, la chair, plus spécifiquement le boeuf élevé dans les montagnes de Tolède. D'habitude, ils servent des sockets, la face antérieure de la cuisse de l'animal. La viande est coupée juste avant de servir d'une manière qui garde tout son goût et son intensité et est servie, crue, sur un plateau. Chaque table a un grill avec du charbon de chêne et les diners peuvent le préparer à leur goût. Selon la saison de l'année, ce menu à base de boeuf peut être remplacé par d'autres viandes saisonnières. Pendant les mois d'été, le restaurant recommande à ses clients de changer les veaux de leur menu en canard, en hiver, par contre, ils proposent leur menu en solomile de cerf. En plus de la viande, ce menu comprend une salade de tomates, de laitue et d'oignon ainsi qu'un ragoût d'huile d'olive vierge extra. Ils donnent au point de couleur des frites croustillantes. Ils sont achetés à Madrid, Valladolid ou Sevilla, selon la saison, toujours à la recherche de ceux spécialement destinés à la friture. Dans les mois où il n'y a plus de production nationale, à La Vaquería ils acquièrent des pommes de terre fraîches dans d'autres pays comme les Pays-Bas. Ils les coupent et les fritent dans de l'huile d'olive extra vierge, juste avant de les servir, de sorte qu'ils sont croustillants et chauds. Pour accompagner tout, le restaurant comprend des sauces. En plus de ce menu pour deux, à La Vaquería ont une carte d'entrée simple, mais il comprend des ingrédients de qualité: fromages guéris apporté de Palencia, asperges, pâté de champ, rillettes de canard ou foie de morue fumé sont quelques-uns des plats qui peuvent être essayés pour ouvrir l'appétit. .

Téléphone:+34918502845

Liens:lavaqueriavillalba.com

Latitude:40.644867·Longitude:-3.993478