Le Grand Asador Lecanda

Poisson sauvage, grill et feu. Le grand homme d'affaires David Lecanda transforme l'endroit où il est arrivé pour conquérir Madrid avec The Green Pepper il y a plus de 25 ans dans son projet le plus personnel et élégant. Ici, ils envoient les cuivres, la plus pure tradition basque de respect du produit, de jouissance autour d'une table, de partage comme dans la société gastronomique bien connue. Il n'y a pas de manque de coupes nobles dans leurs grills pour les grands amateurs de viande, mais les bizas, les robballos et les meilleurs morceaux qui vont aux tranches du pays règlent la lettre et partagent le protogonisme avec une sélection exquise de fruits de mer où le vrai crabe qui apporte de la mer de Barents (et qui le préparent au grill ou font un txangurro) est le plus exclusif du restaurant; les spécimens, avec les sauterelles méditerranéennes, peuvent être vus dans les grandes vignes qu'ils exposent au même endroit. Bien sûr, les pois (d'une marmitako à la queue d'un taureau passant par un plat de légumineuses), le jardin (à partir de la saison), les conservés et les ibériques seront toujours présents pour ouvrir la bouche avant les grands plats. et croquettes (ici de cachapo), salade russe (avec thon almadraba) ou foie micuit artisanal. De l'intérieur raffiné, où les tons ocre et chaud ont été utilisés en accord avec le bois et ce point accueillant qui donne toujours un feu, l'étude La 2 Mercedes a été commandée, qui ont déjà travaillé sur d'autres projets de ce géant de la restauration à Madrid. C'est un espace sophistiqué. Une nappe et une bonne coutellerie. D'un billet moyen d'environ 80 euros.

Téléphone:+34 913 90 74 43

Liens:elgranasadorlecanda.com·elgranasadorlecanda.com

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