L'Asador de Teodomiro

Un enfant comme celui d'il y a plus de cent ans. C'est ce qu'ils cuisinent dans cette torréfaction La Cabrera, avec une sauce secrète qui est passée des parents aux enfants à ce jour. Réglée par Irene, un voisin de la municipalité qui a su préserver la tradition et les soins de sa famille. Cabrito ou rôti d'agneau avec bois de jara. Aussi entrants, ou des tapas de Mollejitas, oeufs Rotos, rein à la brasa, fer à oreille, remué de Matanza, de Morcilla etc, aussi typiques plats serrano dont l'élaboration est artisanale.

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Latitude:40.864777·Longitude:-3.614071