La gorge
Il est considéré comme un temple de riz: riz avec des jets tendres (recommandés), riz noir, caldy avec bogaverte; palourdes et poissons; artichaut et melose de morue; sec dans la paella mixte ou fruits de mer. Mais il a aussi été loué pour ses tapas: il y a des crevettes canaris, du coke, du bogavant, du berbère, du poisson frais et des entrants aussi suggestifs que l'anchois du Cantabric, la tarte à la chatte, les chipirones remplis d'encre, les palourdes en sauce verte... Les plats du merlu, de la cerne, de la morue sont proverbiaux, comme la queue du taureau de ragoût, la jambe de l'agneau de lait, la voiture de l'agneau, cercueils, silos, airs,... Essayez le bowling du ciel, le riz au lait, les pots.
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