Edogawa - Naramachi

Edogawa Naramachi est l'un des restaurants les plus célèbres de Nara, spécialisé dans l'anguille grillée de Kagoshima, au sud-ouest de l'île de Kyushu. Situé dans une maison marchande de 150 ans appelée machiya qui se spécialisait dans les kimonos, Edogawa doit son nom à la célèbre rivière qui traverse Tokyo, donc naturellement il se spécialise dans une anguille de style Tokyo, ou grillée, ainsi que le poulet et les légumes Nara locaux. La relation entre les Japonais et les anguilles est ancienne, comme les os ont été trouvés dans les monticules de coquilles de l'ancienne période de Jomon, on pense donc que les Japonais mangent des anguilles depuis plus de 5000 ans. L'arôme parfumé de kabayaki est aussi très apprécié de nombreux Japonais, une méthode de cuisson unique dans laquelle l'anguille est recouverte d'une sauce sucrée faite de sauce de soja et de vin de riz Mirin. À Edogawa, ils préparent l'anguille très soigneusement dans le style Tokyo, c'est-à-dire qu'ils l'ouvrent, le font griller, le font cuire à la vapeur et le font revenir avec la sauce de soja salée et sucrée. Avec un délicieux menu axé sur le unagi, nous avons choisi le déjeuner Unagi-Teishoku et Tempura-Teishoku qui comprenait sashimi, la fameuse anguille grillée Erogawa, une sélection de tortillas roulées avec anguille ou chawanmushi, okara, riz, soupe miso ou foie d'anguille et tsukemono, légumes japonais conservés. .

Téléphone:+81 742-20-4400

Latitude:34.678613·Longitude:135.829075