Maison Amadeo

Amadeo Lazarus a déjà laissé l'héritage aux nouvelles générations. Sa maison, un étroit couloir flanqué d'un bar bruyant et d'un mur tatoué avec Madrid d'autres fois, offre des escargots cuits avec des épices et du chorizo, servis dans une casserole de boue, comme précédemment. Les escargots ont un goût curieusement doux et délicat malgré le condiment ultrasonique qu'il porte à l'intérieur. La recette originale, faite à Burgos et presque un siècle, nous a amenés dans ces pots espagnols avec une bonne substance, où on pourrait déduire que la légume de changement a été remplacée par l'escargot.

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Latitude:40.410520·Longitude:-3.707499