Région de Boceguillas

Sur l'A-1, kilomètre 115, direction Burgos, à la hauteur de Boceguillas (Ségovie) est la zone qui est nommé d'après la ville voisine, un espace que beaucoup de voyageurs veulent quand ils voyagent sur d'autres routes. Il y a plusieurs raisons. En plus d'une décoration rustique espagnole, vous pouvez voir l'odeur de détails propres, soignés, et mime. Le premier regard mène au bar, où, en parfait ordre, les plateaux sont alignés avec cloche de verre et blonda de papier avec des collations sucrées, pâtes, beignets, fleurs frites et biscuits spongieux - d'orange et de chocolat ou de carottes, cuits là et de ceux qui vendent une journée autour d'une vingtaine -, collations de pain à l'huile, qui est également faite dans la maison, avec toutes sortes de remplissages. La plupart sont préparés pour le moment, comme la tortilla ou le toast à l'huile et la tomate fraîche râpée, qui est faite à la demande du client. Aussi le jus d'orange du petit déjeuner. Du jardin à côté, il reçoit des tomates, citrouille, aubergines, haricots verts ou artichauts, qu'ils font confiance et servent toute l'année. L'agneau de lait vient des villages environnants. C'est l'un des plats vedettes, avec les légumes naturels, qu'ils fabriquent de différentes façons, comme les artichauts confits au micuit de canard, la panache de légumes frais, les légumes frais au fromage de burrata ou les habitats tendres avec la citrouille et le foie de canard. Les œufs, que certains clients transportent pendant des dizaines, proviennent également de poules voisines, et ils sont fabriqués avec des pommes de terre et du boletus de Navaleno, en Soria, avec l'abattage du village, ou dans un remuement de morue avec émulsion de pèlerin et de citrouille. Il prépare également, dit Dominguez, un plat que « je ne pense pas avoir de restaurant routier en Espagne, comme les petits agneaux laiteux, qui n'est plus très commun à faire parce qu'il est très laborieux à préparer, et nous les faisons avec une sauce qui est un plaisir ».

Téléphone:+34 921 54 37 03

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Latitude:41.323726·Longitude:-3.631637