Xiri

El mejor arroz del mundo es el de arroz y caracoles. Con esa afirmación Ferran Adrià, uno de los más prestigiosos profesionales de la cocina, valoraba este plato muy típico de la provincia de Alicante. Y en el interior es donde se pueden encontrar los mejores restaurantes para apreciarlo. Entre ellos, está El Xiri en Monòver. "Es un arroz de la terreta, del kilómetro cero", explica Josep Palomares. El cocinero recuerda que el origen de este plato es la "cocina de necesidad", la que parte de los ingredientes que tiene cerca y que son muy baratos.

Teléfono:+34 965 47 29 10

Enlaces:restaurantexiri.com

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