Tsukiji Kagura Sushi

En una visita al mercado de Toyosu, en plena bahía de Tokio, no puede faltar disfrutar de un buen sushi. Y aunque hay muchas opciones, nosotros te recomendamos Tsukiji Kagura Sushi (つきぢ神楽寿司). Tsukiji Kagura Sushi es uno de los locales más conocidos del mercado mayorista de Toyosu. Como tantos otros restaurantes, antes se encontraba en el antiguo mercado de Tsukiji. No obstante, cuando el mercado se trasladó a Toyosu, Tsukiji Kagura Sushi decidió mantener su restaurante original en Tsukiji y abrir otra sucursal en Toyosu. Tsukiji Kagura Sushi se especializa en Edomae sushi. Por ello, una de las primeras cosas que notarás al comer aquí es el akazu o vinagre rojo que se usa para preparar el arroz. Este vinagre rojo, elaborado por el restaurante y envejecido durante cinco años, otorga un sabor muy característico al arroz Hitomebore de la prefectura de Yamagata. Su acidez combina muy bien con las distintas elaboraciones de los pescados y mariscos. Asimismo, los itamae del restaurante usan otras técnicas clásicas como chamuscar o soasar algunos de sus pescados y mariscos. También añaden sal de roca y salsa de soja en algunos otros, para conseguir sabores completos.

Teléfono:+81 3-6633-0246

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