Pintxos Casco Viejo

Biarritz

4.4

Lugar privilegiado y con vistas a la Bahía de la Concha. Cuenta con agradables mesas y una magnífica cristalera que alegrará la vista de los comensales tanto en días de buen tiempo como en aquellos más tormentosos. Puede accederse directamente desde el paseo de la Concha, y desde el Hotel Niza. Una interesante opción para tomar unos pinchos y tapas viendo la bahía de la Concha. Arroz de crustaceos con socarrat: Arroz de crustáceo con socarrat es, al fin y al cabo, un arroz con gamba, y con un poco de arroz tostado. El pintxo es sabroso y fácil de compartir entre dos. El precio es relativamente alto, pero sentados en la terraza exterior, o dentro junto a la ventana, se puede pensar que parte del precio paga las maravillosas vistas. Risotto de hongos, champis y foie: Este risoto se trata de una de las recetas más extendidas entre los bares de pintxos que apuestan por lo "elaborado" y más novedoso. Pero si destacamos en Biarritx este pintxo, es porque verdaderamente merece un sitio entre los risotos. Cremoso, con "tropezones" y en cantidad suficiente, el risoto del Biarritz deja satisfecho y además es apto para compartir.

Borda Berri

4.6

Los de esta casa son, más que pinchos, ejemplos de la mejor cocina en miniatura. A diferencia de casi todos los locales de la zona, los pinchos no están a la vista sobre la barra. Se anuncian en una pizarra y salen directamente hechos de la cocina. La tapa más valorada es la Carrillera de ternera al vino tinto. También entre sus especialidades están el tomate relleno de bonito, kebab de cerdo, arroz de chipirón, ravioli de molleja con puerro o la oreja de cerdo crujiente.

Ganbara

4.3

Abierto en 1984 por el hijo de los propietarios del popular Bar Martínez, este es otro de los sitios imprescindibles de la parte vieja donostiarra. Barra bien surtida y un pequeño restaurante en la planta inferior. Entre sus especialidades, los hojaldres. Sobre todo los de chistorra y changurro. Y en temporada, un amplio y apetecible surtido de setas y hongos.

Txepetxa

4.6

Pequeño local que se ha hecho merecidamente célebre por sus pinchos de anchoas. Hasta catorce elaboraciones diferentes ofrecen con este pescado como protagonista. Los lomos se presentan sobre tostadas de pan y se acompañan con los ingredientes más variados. Las mejores las que llevan crema de centolla o de erizos, pero tampoco están nada mal la «jardinera» (con verduras) o la de crema de aceitunas. También buenas gildas. Y para beber, chacolí.

Antonio

4.9

Un fijo en la ruta fuera de la parte vieja. Los pinchos los montan o los hacen al momento para que tengan más calidad, y esa es una de las claves de su éxito aunque haya que esperar un poco más para comerlos. Destacan sobre todo los pinchos calientes como las gambas con gabardina o el calabacín relleno. También tienen fama las patatas con jamón. Y sus cañas de cerveza, las mejor tiradas de la ciudad.

Paco Bueno

4.3

A esta clásica barra se va en busca de los fritos, especialmente las gambas con gabardina, con un rebozado que bordan. También los calamares y sus pimientos rellenos de carne o de changurro y con ese rebozado tan especial. Recomendables además sus tortillas y las empanadillas.

Tamboril

4.2

Los txampis Tamboril son un clásico de este local, que encabeza por méritos propios su carta de pintxos calientes. Son la representación más tradicional del pintxo donostiarra, con palillo de madera y sobre base de pan, que en este caso aparece empapadoe de aceite.

Gandarias

4.3

El pintxo de Solomillo se ha convertido en la especialidad más conocida del Gandarias, es de preparación sencilla y su secreto radica en la calidad de la materia prima. Se sirve a la plancha con un trocito de pimiento verde y pan.

Haizea

4.4

Langostino con crema de marisco: Este pincho es una perla que solo podremos encontrar en este bar. Una receta única, donde el sabor del langostino se multiplica por si mismo. Langostino servido a la plancha, y regado por una salsa, también de langostino, receta de la casa. Un pintxo obligado. Brick de bacalao: Al estilo de un rollito de primavera, la pasta filo envuelve una crema de bacalao, cebolla y bechamel. El rollito se ata, como si fuera un paquetito, con puerro y zanahoria y todo se adereza con vinagre de módena. Un regalo para los sentidos de la vista y del gusto. Brocheta vegetal: Cebolla, alcachofa, penca, aceituna...y bacon, principales ingredientes de esta brocheta donde priman los vegetales, que se pasa por la parrilla, pero que se sirve fría en aceite. Una brocheta diferente para quienes quieran tomar un pintxo del campo.

Senra Zaharrean

3.7

Pintxos calientes espectaculares, además de una barra vistosa y con variedad de pintxos originales. La carta es amplia, par todos los gustos, desde los clásicos pintxos a otros marca de la casa. El pintxo recomendado es el Txampi de foie y "nuestra salsa", es un pintxo cuyo secreto reside precisamente en la cremosa salsa que lo acompaña. El champiñón y el foie contribuyen de una forma notable al pintxo pero sin duda, en la salsa está su elemento más diferencial.

La Espiga

4.2

El bar La Espiga es uno de los restaurantes y bares de pintxos más emblemáticos de Donosti. Un restaurante fundado en el año 1928 en el centro de la ciudad, en la calle San Marcial, muy próximo a la playa de La Concha y desde siempre lugar de visita en busca de sus deliciosos pintxos y platos tan suculentos como el arroz con almejas, el cogote de merluza o su riquísima ensaladilla rusa. El Bar La Espiga es un lugar de visita obligada para probar alguna de las delicias de su barra de pintxos, sus menús o los platos de su carta.

Itxaropena 1910

3.9

Histórico restaurante que se mantiene fiel a la cocina de producto y de temporada. Sus pintxos calientes hechos al momento son de lo más destacado de la Parte Vieja y sobresalen en una oferta que también incluye elaboraciones frías que sorprenderán. Llama la atención su croqueta de garbanzos con carne, que ofrece un sabor único con una masa de garbanzos con verduras a la que le añaden carne picada con especias y que está terminada con una deliciosa salsa de queso cheddar.

Casa Valles

4.5

Son muchos los que afirman que en Casa Vallés se combinaron por primera vez los tres elementos (guindilla, aceituna y anchoa) que darían forma a una de las más famosas y versionadas banderillas de nuestra gastronomía: la Gilda. Este céntrico bar es, por tanto, parte de la historia de nuestra cultura culinaria. Recientemente renovado tras más de 80 años de vida y de la mano de la cuarta generación, Casa Vallés es un clásico de la capital guipuzcoana que destaca por la calidad de su materia prima y por el mimo con el que se atiende a cada cliente. Trabajan sin reserva y ofrecen pintxos, raciones y bocadillos sin gluten.

Sport

4.9

La tradición y el saber hacer se unen en el Bar Sport para ofrecer una amplia carta de pintxos fríos y calientes. El foie a la plancha es uno de los más demandados en una cocina viva de la que salen carrilleras de ternera, minihamburguesas de txuleta, crepes de txangurro, txipirones rellenos de txangurro o manitas de cerdo con hongos. Pero si hay algo que marca la diferencia en este establecimiento de la Parte Vieja es una barra repleta de diversas elaboraciones (champis con jamón, tortillas...). Todo esto, unido a sus raciones y bocadillos, compone una propuesta gastronómica completa y variada que lo han convertido en uno de los clásicos de la ciudad.

Martínez 1942

4.4

Una historia llena de sabor con 81 años de vida Cuando hablamos del Bar Martínez, hablamos del bar de pintxos familiar más antiguo de la Parte Vieja donostiarra. Un negocio que mantiene la esencia a través de pintxos artesanales y otras propuestas gastronómicas clásicas llenas de sabor. El mítico champiñón guisado 'Martínez' de 1942, el premiado calabacín con crema de centollo de los años 90 o el pimiento rojo relleno de bonito con salsa tártara, el más demandado desde 1985, son solo algunos ejemplos de lo que este clásico de la Parte Vieja ofrece a quien busca lo auténtico.

Bells Bar

4.8

Proyecto de dos jóvenes con ganas de hacer las cosas bien ubicado en la antigua colchonería San Vicente, en la Parte Vieja. Una puerta roja con mucho flow y la minúscula terraza en tonos azules invitan a entrar. Decoración lograda con una pared de piedra llena de color y una barra al fondo con mucho estilo. Carta cortísima, pero original, con "pintxos" hechos al momento, raciones y postres. Destacan El Peñol, su peculiar croqueta de sancocho colombiano, el "arantxini beltza" y su jugosa tortilla de patata, pero todo es sugerente e invita a volver para seguir probando. Diversión asegurada.

Convent Garden

4.2