Mercado de Abastos Rincón Gastrónomico

Gadisushi Establecimiento dedicado a la cocina japonesa, aunque también con algunos toques gaditanos. Se pueden degustar los productos en el propio sitio, con unas pequeñas mesas que se situn en el exterior, o bien llevarlos a casa. Cuentan también con servicio a domicilio en toda la bahía de Cádiz. Tanto la zona de preparación de sushi como la cocina están a la vista del público. El sushi se prepara con materia prima, la mayoría de ella comprada en el propio mercado de abastos del que utiliza pescados como el atún, el mero, los langostinos o el gallo. Además de sushi cuentan con otras especialidades japonesas como sashimi o tempura.
El Colmado del Central Puesto dividido en dos ambientes. El primero es una vinoteca con vinos de distintas denominaciones de origen españolas y de la provincia de Cádiz, incluidos jereces evidentemente. Se pueden comprar por botellas y algunos de ellos se sirven por copas en el mismo establecimiento. La segunda zona está dedicada a productos ibéricos con jamones de Guijuelo, Salamanca o Jabugo, que se cortan a cuchillo. Los embutidos también se pueden comprar para llevar o degustar en el propio establecimiento. Cuentan también con una pequeña cocina donde elaboran tapas a diario con productos de la tienda o adquiridos en el mercado. Tienen también mesas para tapear y probar los vinos. Han incorporado vermouth de grifo.
Argendarte Argendarte es un puesto especializado en productos argentinos. Tienen un amplio surtido de empanadas realizadas al estilo de este pais. Se venden en porciones individuales y de diferentes rellenos. Las tienen sin freir y el cliente puede llevárselas para hacerlas en casa o bien solicitar que se las frian en el establecimiento y comérselas allí mismo. También cuentan con emparedados (sandwiches) que preparan al momento o el choripan, un bocadillo típico argentino que se hace con chorizo criollo y salsa chimichurri que hacen ellos mismos. La oferta se complementa con carne argentina envasada, vinos, conservas y algunos dulces.
360º Queso Tienda especializada en quesos internacionales. Por el momento el surtido es de quesos europeos, especialmente suizos, franceses o del Reino Unido, aunque la idea es cambiar la oferta cada cierto tiempo. Así está prevista la entrada de quesos españoles e italianos. También tienen algunos vinos ya que la idea es no sólo vender los quesos al corte sino poder degustarlos también junto al puesto.
La Sartén Puesto dedicado a la venta de tortillas y otros artículos con huevos. También venden huevos ecológicos y aceite de oliva virgen extra ecológico. Tienen un catálogo de una docena de tortillas aunque señalan que las cambian a diario y van incorporando nuevas especialidades a medida que van experimentando. Estas se pueden llevar enteras o por trozos o bien degustarlas en el mismo establecimientos por cuñas, que se acompañan con una rodaja de pan con un poco de salmorejo y aceite. También venden bandejas de patatas fritas tipo bastón que se pueden aderezar con distintas salsas, todas caseras y realizadas por ellas mismas. Las patatas las frien en aceite de oliva. Por el momento las tortillas que están teniendo más éxito son la de morcilla y piñones o la de salmón con roquefort. También tiene seguidores la de queso rulo de cabra con mermelada de pimientos o la carrillada con cebollas caramelizadas. Todas llevan patatas.
La Tapería de Lula Establecimiento dedicado a los productos y la gastronomía cordobesa. Así cuentan con aceites traidos desde allí, mieles o carne de membrillo. A ello se le una una amplia oferta de platos de aquella zona que se pueden llevar para tomar en casa o degustarlos en el establecimiento. Suelen tener montaditos de tortilla con pimientos o de serranito de lomo de cerdo con pimientos. Elaboran también el salmorejo, con un punto muy cuidado de aceite o los flamenquines al estilo cordobés con filetes de lomo de cerdo y jamón ibérico como relleno, nada de queso. También guisan rabo de toro, jabalí o venado. Los sábados suelen tener algún guiso especial.
Dosbocados Dedicado a estos tipos de pequeños bocadillos. Para realizar los emparedados utilizan diferentes panes de molde. Cada día realizan varios tipos de rellenos y propuestas (una decena entre montaditos y sandwiches) y que van variando. Entre los emparedados, que preparan fríos y calientes, están teniendo éxito propuestas como el de salmón con guacamole con pan de pimienta y chile, o el de crema de espinacas con bacon que va dentro de pan aromatizado con cebolla. También con muchos seguidores el que realizan con tres tipos de queso (Gouda, azul y gruyere) a los que añaden rúcula y nueces, dentro todo de un pan de semillas de amapola. Para los montaditos utilizan pequeñas piezas de pan de estilo gallego. Estos llevan rellenos como los chicharrones especiales con queso, la carrillada en salsa, las salchichas al vino o un atún con crema. Los productos se pueden comprar para tomar en el propio puesto, que cuenta con mesas altas en su entorno, o también llevar en pequeñas bandejas surtidas con seis emparedados de diferentes sabores.

El Rincón Gastronómico del Mercado de Cádiz lleva camino de hacerse tan famoso como los conocidos mercados de capitales como Madrid, Barcelona, Valencia o Bilbao. Han dejado de ser meros mercados para convertirse en auténticos espacios gastronómicos y de ocio.

Latitud:36.530191·Longitud:-6.298285