El Canto

Deliciosa terrina de manitas de cerdo con vinagreta de lentejas. Es un clásico ya en su carta de sugerencias que cuenta con gran aceptación entre la clientela. La manitas deshuesadas se presentan en porciones tras darles forma en un molde la parte superior de las cuales se ha marcado sobre la plancha “a todo meter” con lo que se consigue una corteza crujiente que contrasta con la melosidad extrema del resto del conjunto. Una delicia.

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