Edogawa - Naramachi

Edogawa Naramachi es uno de los restaurantes más famosos de Nara, especializado en anguila a la parrilla de Kagoshima, en el extremo sudoeste de la isla de Kyushu. Ubicado en una casa de comerciantes de 150 años llamada machiya que solía especializarse en kimonos, Edogawa debe su nombre al famoso río que atraviesa Tokio, por lo que naturalmente se especializa en unagi o anguila a la parrilla al estilo de Tokio, así como en pollo y verduras locales de Nara. La relación entre los japoneses y las anguilas es antigua, ya que se han encontrado huesos en montículos de conchas del antiguo período Jomon, por lo que se cree que los japoneses han estado comiendo anguilas durante más de 5000 años. El fragante aroma del kabayaki también es muy querido por muchos japoneses, un método de cocción único en el que la anguila se cubre con una salsa endulzada hecha con salsa de soja y vino de arroz Mirin. En Edogawa, preparan la anguila con mucho cuidado al estilo de Tokio, es decir, la abren, la asan a la parrilla, la cocinan al vapor y la vuelven a asar con la salsa de soja dulce y salada. Con un delicioso menú centrado en el unagi, elegimos el almuerzo Unagi-Teishoku y Tempura-Teishoku que incluía sashimi, la famosa anguila a la parrilla de Edogawa, una selección de tortilla enrollada con anguila o chawanmushi, okara, arroz, sopa de miso o hígado de anguila y tsukemono, verduras japonesas en conserva.

Teléfono:+81 742-20-4400

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