Casa Apelio

Especialidades basadas en productos locales y regionales derivados de la caza: cecina de ciervo, queso manchego, sopa castellana, judías blancas con matanza, revuelto de trigueros, ciervo en salsa o a la plancha y perdiz estofada o escabechada (siempre de campo). Prepara cáterings para cazadores con un camión-cocina bien armado que ofrece al amanecer migas y huevos fritos; a media mañana, chacinas de caza, y a la hora de comer, guisos de caza contundentes y bien hechos. Muchos propietarios de fincas, si no cuentan con cocinero propio o alguien que lo organice, llaman a Apelio, que se presenta allí y resuelve todo a la perfección. En el centro de Los Yébenes dispone, naturalmente, de un restaurante propio con la caza como protagonista y un ambiente adecuado, con las paredes llenas de motivos cinegéticos. Y para darle más realismo, perdices vivas circulando por el comedor. Las guisadas o en escabeche tienen un lugar destacado en la mesa, lo mismo que los cérvidos y jabalíes. En resumen, un lugar del que se sale satisfecho.

Teléfono:+34 925 32 04 19

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Latitud:39.582053·Longitud:-3.870423