Casa Amadeo

Amadeo Lázaro ya ha dejado el legado a las nuevas generaciones. Su casa, un estrecho pasillo flanqueado por una barra ruidosa y una pared tatuada con el Madrid de otras épocas, ofrece unos caracoles cocinados con especias y chorizo, servidos en cazuela de barro, como antiguamente. Los caracoles tienen curiosamente un sabor suave y delicado a pesar del condimento ultrasónico que lleva dentro. La receta original, made in Burgos y con casi un siglo de antigüedad, nos traslada a esos potes castellanos con bien de sustancia, donde podría deducirse que la legumbre de turno ha sido sustituida por el caracol.

Teléfono:+34913659439

Latitud:40.410520·Longitud:-3.707499