Bar Blanco Restaurante

El bar, el restaurante Blanco o simplemente como se le conoce en la zona, el Blanco, es un local pequeño, sin pretensiones, con pinta de tasca de siempre. De hecho no se ha hecho ni una reforma desde que abriera hace 50 años. Para empezar, como aperitivo, una de las tapas con fama, la tartaleta de sardina marinada con aguacate. Luego, unos canutillos de cecina rellenos de membrillo, pimientos asados y parmesano. Agradable combinación. Croquetas de jamón que están entre las mejores del Principado. Rebozado perfecto, cremosidad absoluta, sabor intenso. No dejen deprobarlas. Buen tataki de bonito y un sabroso bocarte relleno de pisto y anchoa. El bocarte albardado y frito combina muy bien con su relleno. De carnes los cachopines de jabalí al Oporto con boletus y puré de manzana. Costilla de gocho astur-celta, confitada y crujiente. Excelente pieza, con mucho sabor y absolutamente tierna. Procede de cerdos que cría un ganadero cerca de Cangas y con los que se recupera una raza autóctona muy apreciada. Pero en Blanco hay que dejar sitio siempre para los guisos de doña Engracia. Puede ser una fabada, o unos garbanzos con chipirones y langostinos de los que se hablar muy bien. El pote asturiano es uno de los mejores de Asturias. Berzas, patatas y un compango de primera categoría son suficientes. Añadirle fabas al pote es algo opcional, si acaso unas pocas para adornar el plato, pero no las necesita para nada. Y además, sin ellas es más ligero. Al del Blanco le ponen un puñadito, pero no de fabas blancas sino de alubias pintas. Qué bueno.

Teléfono:+34985810316

Latitud:43.176543·Longitud:-6.549920