Ajinoya

El restaurante Ajinoya (味乃家) es uno de nuestros restaurantes favoritos de okonomiyaki en Osaka. Y de muchos lugareños y visitantes, también, claro. Situado en pleno barrio de Dotombori, en un extremo de la zona de Namba, en Ajinoya tienes deliciosos okonomiyaki con ingredientes muy diversos. Para nosotros es, sin duda, uno de los mejores restaurantes en los que probar esta especialidad gastronómica de Osaka. En la carta hay varios tipos de okonomiyaki, según los rellenos, además de negiyaki, fideos yakisoba y un montón de platillos en forma de tapas. Todos ellos se preparan en las planchas que hay en casa mesa, como por ejemplo calamar a la plancha, verduras salteadas, vieiras u ostras a la plancha, etc. El restaurante dispone de varias mesas con planchas individuales y varios puestos en la barra, delante de la gran plancha de cocina. Tanto si te sientas en mesa como si lo haces en la barra, son los cocineros y camareros del local los que regulan la temperatura de la plancha y de cocinar los okonomiyaki en ella. No manipules los controles de temperatura de la plancha tú mismo. Una vez la plancha esté caliente, el camarero mezclará con mucha gracia los ingredientes de cada cuenco, mezclando bien el huevo con la harina, el repollo y el resto de ingredientes. Después de revisar que la cocción está en su punto, el camarero girará los okonomiyaki y dejará que se hagan por el otro lado. Una vez finalizada la cocción, el camarero te preguntará si te parece bien que ponga las salsas típicas: mayonesa y salsa de okonomiyaki. Y además, un detalle típico de la casa: un poco de mostaza. Por supuesto, esto es algo que va en gustos así que decide lo que más te apetezca. ¿Nuestra recomendación? Di que sí a todo. Tras esto, te dejará que seas tú el que pongas tiras de bonito katsuobushi y alga en polvo aonori si lo deseas…

Teléfono:+81 50-1809-4021

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